Kuinka erottaa munat viljelijöistä, kuinka valita munia, keittää ja puhdistaa ne? Vastaamme kaikkiin kysymyksiin.

Ensimmäinen ero on, että et löydä maaseutu- tai maatilan munia suurista kaupoista, koska Vävyverkot toimivat vain suurten toimittajien kanssa. Myös ostaja kiinnittää välittömästi tuotteen ulkonäön huomion: maatilan munat eivät ole samankokoisia, niiden esitys ei ole niin kaunis kuin tehdas, ja merkinnät puuttuvat. Nämä ovat tärkeimmät merkit, joilla tavallinen ostaja maatilan munien erottamiseksi tehdasmunista on erittäin helppoa, mutta monilla ihmisillä on monia kysymyksiä siitä, mikä on parempi.

Mihin ei tarvitse kiinnittää huomiota munien ostaessasi?

Shellin väri

Onko munankuoren väri tärkeä? Ei. Munat ovat valkoisia tai ruskeita, monet kysyvät miksi ja mitkä ovat paremmin ostaa?

Ei ole eroa, ellet osta niitä koristeellisiin tarkoituksiin tai esimerkiksi mieluummin vain ruskeaa. Kaikki paitsi kuoren väri on sama. Kanojen kevyissä munissa munat ovat valkoisia, motleissa, punaisessa tai mustassa – ruskeassa. Valkoisten ja ruskeiden munien koostumus ei ole erilainen, maku ja muut ominaisuudet.

For Color Kerikelkaiset

Onko keltuaisen väri tärkeä? Myös ei. Tämä on toinen yleinen myytti, että munat, joilla on kirkas keltuainen, ovat maukkaampia ja hyödyllisempiä. Kotikunien keltuainen on tummempi, mutta sen väri voi vaihdella kauden mukaan (esimerkiksi kesällä keltuaiset ovat kirkkaampia). Monet valmistajat ovat ylpeitä siitä, että heidän tavaroillaan on kirkas keltuainen, mutta itse asiassa nämä ovat vain ruoan lisäaineita, jotka voivat sävyttää sävyä, ja väri riippuu siitä, mitä lintu syö.

On kuoren rakenne ja huokoisuus

maaseudun munissa se on yleensä karkeampaa ja huokoista kuin tehdas, mutta tämä ei vaikuta tavaroiden laatuun. Kuoren sileys ei muuta munien makua.

Mihin sinun pitäisi kiinnittää huomiota munien ostaessasi?

Koko

On mielipide, että suuret munat ovat maukkaampia kuin pienet, sitä ei myöskään todistettu, mutta joidenkin ruokien valmistukseen on helpompaa, kun munan koko on hiukan suurempi.

For luokka

munat on jaettu luokkiin niiden massasta riippuen, ja lähtölaskenta suoritetaan päinvastaisessa järjestyksessä. Mitä suurempi luokan lukumäärä, sitä pienempi muna. Toisin sanoen suurimmat munat kuuluvat luokkaan 0 ja pieneen kolmanteen. Siellä on myös luokka B – korkein, se sisältää munia yli 75 g.

Tastes ja haju

kaksi pääeroa, jotka olisi otettava huomioon. Kotitekoiset munat ovat sekä maistuvia että hajuja tyydyttyneempiä ja miellyttäviä.

Jos keitetään ruuvattu, tarvitset kylmää vettä

Kaada munia, jotka aiot keittää kovettua, sinun on oltava kylmä, ei lämmin vesi. Joten muhennoksen lämpötila nousee hitaammin, ja munat eivät halkeile. Keittämisaika riippuu levyn tyypistä, mutta munat kypsennetään keskimäärin 8 – 12 minuuttia keskipitkällä tai raskaalla lämmöllä.

Kiehuva tasaisesti, käytä säiliötä lisää

On tärkeää, että munat sopivat yhteen kerrokseen häiritsemättä toisiaan ja ovat täysin täynnä vettä, sitten ne valmistautuvat tasaisesti.

Cleaning Fresh Muns on vaikeampaa

Astiat, jotka vaativat munia, sinun on otettava ne, jotka ovat makaamassa jääkaapissa vähintään kolme päivää. Tuoreet puhdistetaan huonosti, vaikka kaatoi ne jäävedellä kypsennyksen jälkeen. Tosiasia on, että tuoreimpien, ruokavalion munat ovat hyvin pieni turvatyyny kuoren alla. Ja ajan myötä muna vie ilmaa kuoren mikroskooppisten huokosten läpi, mikä helpottaa niiden puhdistamisprosessia.

So, että munat eivät haista, lisää etikkaa

Keitettyjen munien haju eliminoidaan helposti, jos lisäät pari teelusikallista pöytä etikkaa keittämisen aikana. Etikka neutraloi hajun, mutta ei vaikuta makuun millään tavalla. Jos muna myös halkeilee, tämä estää proteiinin virtauksen kiehumisen aikana.

Shake ja Lower ennen puhdistamista

Kuoren yksinkertaiseen puhdistamiseen on toinen tapa: heti kun vedät munat kuumasta vedestä, laita ne suureen kulhoon ja ravista hyvin niin, että ne jakautuvat. Tämä tuhoaa kalvon. Laske sitten munat kylmään veteen ja puhdista. Se on erittäin helppo tehdä.

Cook -munat uunissa

Tiedätkö, että uunissa voit valmistaa ihanteellisen munan, ”keitetty ruuvattu”. Munat tässä tapauksessa asetetaan muotoihin cupcakeille ja paistetaan lämpötilassa 160 ° C 30 minuutin ajan. Sitten ne on poistettava uunista ja siirrettävä jäätyyny keittoprosessin lopettamiseksi.