Tarkista, rikkotko pastaten valmistelua koskevia sääntöjä. Ja jos tunnet rikkovat, lähetä meille.

Monet ihmiset ovat oppineet kutsumaan pastaa “liitämään” ja tietämään, mitä sana “al dente” tarkoittaa, mutta sanat eivät ole ollenkaan tärkein asia. Ei ole tärkeämpää, ei sitä, kuinka kutsut astiaan, vaan miten kokki.

Error nro 1. Lisää öljyä veteen

Tämä neuvo löytyy sekä kulinaarisista kirjoista että Internetistä, mutta tämä on kaukana pastan parhaista neuvoista. Miksi lisätä öljyä keittäessäsi pastaa? Useimmissa tapauksissa tämä on yksinkertaisesti turhaa. Vietät oliiviöljyä, joka ei ole halpaa ja joka löytyy täysin erilaisesta. Käytä esimerkiksi sitä kastikkeeseen ja polttele samoja valmiita tahnaa. He sanovat, että öljy lisätään siten, että pasta ei tartu kypsennyksen aikana. Etkö halua tahnaa pitävän yhdessä? Sekoita se (lue kohta nro 9).

Error nro 2. Break spagetti

spagetti ja spagetti ovat ohut ja pitkä! Jos halusit syödä lyhyitä pastaa, miksi ostit spagetteja? He rikkoutuivat puoliksi, koska he eivät sovi pannuun? Ajattele, että olet tehnyt anteeksiantamattoman virheen. Tietysti kaikilla ei ole leveitä ja syviä ruukkuja, joissa voit ladata spagetteja heti koko pituuteen, mutta ongelma ratkaistaan ​​yksinkertaisesti. Spagetti voidaan hitsata ei kovin korkeaan pannuun. Tärkeintä on tehdä se vähitellen. Odota, kunnes alaosa pehmenee hiukan ja paina yläosaa upottaaksesi ne kokonaan veteen.

Error nro 3. Valuta vesi ja huuhtele

Toinen iso virhe, joka hämmentää ammattilaisia, on pestä pasta hanan alla. Pasta sisältää paljon tärkkelystä, joka erottuu keittämisen aikana. Se on hän, joka tekee ruoasta homogeenisen, paksun ja maukkaan. Emme löytäneet kohtuullisia selityksiä miksi tehdä tämä.

tästä aiheesta: Kokit eivät koskaan tyhjennä vettä keittämisen jälkeen. Mitä he tekevät hänen kanssaan?

Error nro 4. Aseta kastike päälle

öljyä ei voida lisätä veteen kypsennyksen aikana, mutta kastike? Se voi tietysti, mutta vain sinun täytyy tehdä tämä pannulla, ei lautasella. Jos asetat kastikkeen vain pastaan, levyn alaosaan muodostuu kiehtoava vaaleanpunainen lätäkkö. Täydellinen pasta tulisi sekoittaa perusteellisesti kastikkeen kanssa, mitä homogeenisempi pasta on, sitä parempi.

Error nro 5. Osta tuoretta tavanomaisen

sijasta

Jos tämä silti vaikutti jotenkin valmiiden pastaiden maun tai sallitaan keittää erityisiä ruokia, mutta näyttää siltä, ​​että se vaikuttaa vain tuotteen kustannuksiin. Itse asiassa tavalliset pastatuotteet eivät ole huonompia kuin ne, joita myydään erityisellä jäähdytettyjen tavaroiden osastolla, ja useimmissa tapauksissa vieläkin parempia. Tavallinen pasta ansaitsee saman kunnioituksen ja ihailun.

Error nro 6. Hanki Digest

tahna ei saisi näyttää vaalealta ja turvonneelta, ikään kuin ui suolla. Tällainen ruokalaji on parempi olla syömättä ollenkaan, vaan keittää pasta uudelleen, koska he eivät voi pelastaa niitä kastikkeita. Ongelma on helppo ratkaista – noudattaa pakkauksen ohjeita. Aika on aina ilmoitettu.

Error nro 7. Ymmärrä

Monet ihmiset pitävät Al dente -tahnasta, mutta tämä ei ole syytä tehdä tiivistelmä pastaa siten, että möykkyt rypistyvät hampaille. Kumoton pasta on ehkä yksi yleisimmistä virheistä. Italialaiset uskovat, että se ei aio valmistautua oikein ensimmäistä kertaa, tarvitset koulutusta ja oikeaa ajanlaskelmaa. Jotkut kokit neuvovat ottamaan 2-3 minuuttia paketin ilmoitetusta ajasta, mutta itse asiassa kaikki riippuu uunista, veden määrästä ja pasta laadusta. Luotettavampi tapa on vain kokeilla, tahnan tulisi olla pehmeä ulkopuolelta ja hieman vahvempi sisällä.

Error nro 8. Lisää raastettu parmesan

Valmis raastettu juusto, jota myydään murujen muodossa pussissa tai muovipurkkeissa – on yleensä vanha juusto, joka on menettänyt maun ja arominsa. Mutta paljon pahempaa on, että jotkut tuotemerkit lisäävät sahanpurua juustoonsa niin, että se ei tartu toisiinsa ei -appetiittiseen homogeeniseen massaan. Tarkemmin sanottuna selluloosajauhetta käytetään lisäaineena: se on väritön, sillä ei ole hajua ja makua, mutta se imee kosteutta hyvin. Miksi meillä on sahanpuru ja maksa siitä?

Error nro 9. Älä sekoita 

Varmasti olet tavannut elämässäsi kulinaarisia asiantuntijoita, jotka unohtavat sekoittaa pastaa. He vain heittävät kiehuvaa vettä ja lähtevät, ikään kuin se ei koske heitä. Heille näyttää olevan pirun kuin syödä, koska välinpitämättömälle asenteelle ei yksinkertaisesti ole muita tekosyitä. Onko todella mahdotonta sekoittaa vettä pannulla ainakin kerran varmistaaksesi, että kaikki on Pasta? Tällaisille ihmisille on alussa mainitsemamme suuri neuvo: Kaada vain vähän oliiviöljyä veteen.

Lue myös mielenkiintoinen artikkeli: Week voor het wassen: 11 remedies voor alle vlekken.