suklaakakku, jossa on vaahtokarkki, voit leipoa makealle pöydälle lomalla tai sunnuntain illallisella. Tätä kakkua ei tarvitse häiritä pitkään, sen valmistuksessa ei ole viisasta tekniikkaa. Tämän reseptin mukaan valmistettu suklaakeksi on lempeä ja upea, kalkkikerma – tuoksuva, ganash, joka perustuu katkeraan suklaan – erittäin maukkaan ja tuoreet vaahtokarvat koristavat jälkiruoan. Käytän usein valmiita myymälöitä vaahtokarkkeja jälkiruokien koristamiseen – mahtavia, kauniita ja yksinkertaisia.

• valmisteluaika: 1 tunti 30 minuuttia
• annosten lukumäärä: 8

Ingredient suklaakakun kanssa vaahtokarkkeilla

For Testi:

• 150 g vehnäjauhoja;
• 35 g kaakaoa;
• 10 g leivinjauhetta;
• 200 g sokeria;
• 4 suurta munaa;
• 220 g voita;
• 5 g maa -kanelia;
• Neilikka, Badyan, Cardamon.

For Cream:

• 50 g Mannolinaa;
• 500 ml rasvavoidetta;
• 1 kalkki;
• 130 g sokeria;
• 200 g voita.

For Chocolate Ganasha:

• 140 g katkeraa suklaata;
• 70 g kermaa 33 %;
• 150 g valkoisia vaahtokarkkeja koristelua varten.

Method valmistella suklaakakkua vaahtokarkkeilla

Saamme tuotteita jääkaapista keittovoidetta varten, niiden tulisi olla huoneenlämpötilassa. Kaada kerma muhennokseen, lisää sokeri ja kalkin kuori. Käännä vähitellen kiehuvaksi, kaada sitten aloittelija ohuella virtauksella, sekoita, keitä 3-4 minuuttia, poista tulipalosta.

Purista jäähdytetyssä alennuksessa kalkkimehua. On kätevää puristaa mehu sitrushedelmistä teelusikalla: Leikkaa kalkki puoliksi, aseta lusikka keskelle ja pyöri ympyrään. Jos kalkissa on luita, on parempi tehdä se Sitalla.

Lisää jäähdytetyn puuron pehmennetty voi, lyö tehosekoittimella, kunnes rehevä kerma saadaan.

Teemme taikinan kakun. Kaikki tuotteet ovat hänelle, samoin kuin kerma, otamme huoneenlämpötilassa. Kuvassa – testin ainesosat. Badyan tähti, 2-3-neilikka, 3 kardemumma laatikkoa hieroa laastissa.

Erota keltuaiset proteiineista. Hiero syvään kulhoon 150 g sokeria ja pehmeää voita, sitten yksi kerrallaan, lisää munankeltuaiset.

Sekoita vehnäjauhot leipomon jauheen, kaakaon ja jauhetun kanelin kanssa, lisää nestemäisiä ainesosia, sekoita nopeasti ja varovasti, kunnes homogeeninen konsistenssi saadaan ilman paloja.

lyö munavalkuaisia ​​ja 50 g rakeistettua sokeria voimakkaassa vaahtossa. Lisää piiskatut proteiinit ja hiero mausteet taikinaan, vaivaa taikina.

korgekakku etsivämuodossa, jonka koko on noin 25 senttimetriä. Leipomoaika 25-30 minuuttia, lämpötila 180 astetta Celsius.

Valmiin kakku jäähdytetään hilassa, leikattu puoliksi.

Asetamme kerman, jaamme tasaisella kerroksella. Kerma on paksu, joten voit tehdä kerroksen paksun.

Kohdistamme reunat kerman kanssa kakun.

Teemme Ganashia. Vesihauteessa sulamme katkeraa suklaata, lyö kermaa. Kun suklaa on jäähtynyt vähän, sekoita se kerman kanssa ja peitä kakku ganash.

sephir leikattu puoliksi, korista kakku, ripottele kaakaojauhe päälle, poista jääkaapissa useita tunteja.

suklaakakku vaahtokarkkeilla on valmis. Miellyttävä ruokahalu!