Klassinen ranskalainen patonki, jossa on terävä ja herkkä murut, on melko helppo leipoa uunissa. Tämän herkullisen valkoisen leivän valmistamiseksi tarvitset vain neljä ainesosaa – jauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa, haluttaessa voit lisätä vähän oliiviöljyä hiivan työn hidastamiseksi. Tarvitset myös palan liinavaatekaakasta tai pellavapyyhkeestä Bageletus -muovaamiseen. Muuten kaikki on hyvin yksinkertaista, voit ensin sekoittaa taikinan yhdistelmässä, levittämällä koukun suuttimen, sitten vaivaa käsilläsi – on parempi vaivata mitä tahansa taikinaa leipää käsilläsi, muuten se on hyvin Miellyttävä ja rauhoittava. Baget eivät paista tulevaisuutta varten, tällainen leipä on parempi syödä kuumaa tai lämpimää, levittäen pala herkullista voita, hillota tai juustoa ja kinkkua.

• valmisteluaika: 3 tuntia
• Määrä: 2 patones

Ingredient ranskalaiselle patonkille uunissa

• 250 g vehnäjauhoja;
• 5 g suolaa;
• 12 g tuoretta hiivaa;
• 180 ml vettä;
• Oliiviöljy.

Method klassisen ranskalaisen patonkin valmistelusta uunissa

Murskaamme tuoretta hiivaa jauhoilla, hiero jauhoja käsihiivalla. Ranskan patonkilla hiiva on liutettava erikseen, ne toimivat täydellisesti, vaikka ne sekoittuvat kuiviin tuotteisiin.

Seuraavaksi kaada vesi, se on parempi kylmä, jotta taikina ei nouse liian nopeasti. Nousun hidastamiseksi lisäämme myös noin puoli ruokalusikallista oliiviöljyä.

Käynnistä erä. Ensin vaivaa taikina kulhoon 5-7 minuuttia tai keittiöön koukun kanssa.

Ripottele työpinta ohuella jauhokerroksella, aseta taikina, ripusta kätemme kanssa 10-15 minuuttia. Ranskan patonkin valmis taikina on miellyttävä kosketukselle, ei tartu käsiin ja pöytään. Gluteeni kehittyy testin pitkästä erästä, tämä on välttämätöntä laadukkaan leivän valmistukseen.

;

Tunnissa taikina nousee voimakkaasti, se kasvaa noin kahdesti, ehkä enemmän.

Mursimme taikinan, jakaamme puoliksi. Venymme pitkän kakun käsillämme, heittämme reunat, rullaa pitkää makkaraa. Muodostamme myös toisen patonin.

Otamme pellavapyyhe tai kangas, ripottele jauhoilla. Ranskassa sellaista kangasta kutsutaan kush . Levitämme patonit jättipottiin, niiden väliin teemme kokoonpanon kuvan osoittamalla tavalla.

Luurankojen reunat painetaan siten, että patonit pidetään paremmin kunnossa.

Peitä baguitsit ilmaisella kangaspalalla, jätä tunniksi huoneenlämpötilassa.

Tunnissa, venytä kangas – valokuva näyttää kuinka patonit kasvoivat määrän ”todistuksen” aikana.

Ripottele leivinlevy ohuella jauhokerroksella, siirrä ranskalaiset kuskut varovasti leivinlevylle.

Teemme 4-5 vinoa leikkausta jokaiselle leivälle, lähetämme leivinlevyn uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen 20 minuutin ajan. Laitoimme kulhoon kuumaa vettä uunin alahyllylle höyryn muodostamiseksi.

Jos kaikki tehdään oikein, tulos osoittautuu 2 tuoksuvaa ranskalaista patontia kultaisella, rapealla kuorella.

miellyttävä ruokahalu.

Lue myös mielenkiintoinen artikkeli: Vinaigrette met zuurkool en komkommers.