Profulro on yksi yksinkertaisimmista kakkuista. Sana ’Procrole’ ranskaksi tarkoittaa pientä rahapalkkiota ja nyt niin kutsuttuja pieniä ilmakakkuja, joissa on erilaisia ​​täytettä. Tarjoan sinulle reseptin klassisiin profiileihin vaniljakastike taikinasta ilman maitoa. Procropoli, joka on täynnä suklaavoidetta suklaalla, kahvilla ja konjakilla.

tärkeä! Kun leipot profiterolit, älä hanki leipomo uunista, anna niiden jäähtyä grillillä säilyttääkseen reheviä kakkuja.

• valmisteluaika: 85 minuuttia
• annosten lukumäärä: 4

Ingrediens klassisille profiteroleille Custard

kanssa

For Custard Dough:

• 185 g vettä;
• 45 g voita;
• 190 g jauhoja;
• 3 munaa.

For Cream:

• 20 g maissitärkkelystä;
• 30 g konjakkia;
• 150 ml kahvia;
• 45 g voita;
• 60 g tiivistettyä maitoa;
• 30 g ruoko -sokeria;
• 100 g katkeraa suklaata;
• 2 keltuainen.

Method klassisten profiilien valmistelusta Custard

Ainesosat profiilien ja kerman valmistamiseksi. Kermavalmistelua varten valmistamme hyvää vahvaa kahvia ja otamme saastuen sokeria, mikä antaa täytelle kevyen karamellin jälkimaku.

ReParing Custard Dough

keitä vettä. Sekoita voi. Lisää suolaa.

Kaada kaikki jauhot kuumaan veteen kerralla. Sekoita intensiivisesti, kunnes taikina muuttuu suureksi palaksi, joka ei tartu pannun seiniin. Tulipalo levyllä tulisi olla minimaalinen.

jäähdytä taikina hieman. Lisää raa’at munat. Jos sekoitat taikinan keittiössä, lisää kaikki kerralla, jos manuaalisesti, lisää ne yksi kerrallaan.

lyö taikina 3 minuutin ajan.

Laita ruokalusikallinen profiilien öljyttyyn pergamenttiin. Niiden välillä jätämme enemmän tyhjää tilaa. Profropoli kasvaa huomattavasti.

paista 35 minuuttia. Vuoden 190 asteen lämpötila.

Kerman

Sekoita munat, tiivistetty maito ja ruoko sokeri. Lisää kylmäkahvi, jossa dis -dissolve -maissitärkkelys.

kerma on valmistettu vesihauteessa. Kun hän paistaa ja paksunee, laitamme 40 grammaa suklaata, sekoita. Suodata valmiin massa pienen seulan läpi.

lyö jäähdytetty kerma voilla. Lisää konjakki.

Jäähdytetyt proferolit on täynnä kermaa.

Sulamme jäljellä olevan katkeran suklaan. Vedämme sen profiilia, ripottele suklaalastujen päälle.

Lue myös mielenkiintoinen artikkeli: Oranje cupcakes met kardemom. Stap -By -stap Recept met foto.