Georgiassa tunnetaan ”Lobio” -niminen ruokalaji muinaisista ajoista lähtien. Tämä on yleinen nimi vihreälle laastarille ja viljapapuille. Nykyään keittämme lobioa kuivista valkoisista papuista, eri värien jyvien maku on vain pieniä maukkaita vivahteita. On suositeltavaa, että se ei sekoita erilaisia ​​papuja, koska keittoaika on erilainen.

Valmistelu: 12 tuntia Valmistelu: 2 tuntia 30 minuuttia Numero: 4 annosta per osa kalorie Sisältö: 296 kcal Oravat: 9 g rasva: 11 g hiilihydraatit: 40 g

Ingredient Lobio valkoisista papuista

• 200 g kuivia valkoisia papuja;
• 150 g sipulia;
• 4 valkosipulinkynsi;
• 40 g korianteria;
• 35 g tomaattipesua;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 30 g vihanneksia tai oliiviöljyä;
• 1 Punaisen makean sipuli;
• 30 g omenaviinietikkaa;
• Musta ja punainen pippuri;
• humalat;
• Suola maun mukaan.

Method lobion valmistelusta valkoisista papuista

Kuivat valkoiset pavut on lajiteltu, kaada kylmä vesi. Jätämme veteen 10–12 tuntia. Vuoraamme veden, huuhtelemme pavut juoksevalla vedellä. Kaada pavut pannuun, täytä se vedellä. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä, poista asteikko. Peitä pannu kannen kanssa. Keitämme pehmeällä tulipalolla 2 tuntia. Suola maistaa 15 minuuttia ennen valmiutta. Jos vesi kiehuu keittämisprosessissa, lisää kiehuvaa vettä.

Leikkaa makea punainen sipuli pieninä kuutioissa, kranaatin viljan koko. Kaadamme hienonnettua sipulia omenasiideri etikalla, jätämme marinoida. Jos etikka on vahva, laimenna se kylmällä keitetyllä vedellä.

jauhaa valkosipulia. Katkaise hienoksi sipulit. Kaada vihannes- tai oliiviöljy syvälle valurautapannulle, heitä sipulia ja valkosipulia.

Ripottele suolalla, lisää teelusikallinen humala-sinkuja. Kokeile tätä ruokaa Svanskaya -suolalla, se osoittautuu erittäin maukasta.

paista keula valkosipulilla ja mausteilla alhaisella lämmöllä 7 minuutin ajan. Leikkaa tuore korianteri, lisää hienonnettuja vihreitä pannulle.

Siirrämme keitetyt valkoiset pavut paistetuille vihanneksille. Jos papujen keittämisen jälkeen on jäljellä vähän liemiä, kaada noin puoli lasi pannulle, keittäminen auttaa yhdistämään maut.

Lisää tiheää tomaattipese tai tomaattia kuorimatta omaa mehua. Maistaa pippuria jauhettua punaisena ja mustan pippurin. Sekoita, valmista kohtalaisessa lämmössä 5-7 minuutin ajan kastikkeen keittämisen jälkeen.

Lämpimät saksanpähkinät kuivataan kuivassa astiassa tai kuumassa uunissa. Jauhaa mutterit tehosekoittimessa tai nykimällä laastissa. Kaada hienonnettu mutterit papuihin.

Sekoita kaikki hyvin ja sammuta lämmitys. Jos ruokalaji osoittautui liian paksuksi, voit lisätä vähän papuja.

Asetamme lobion valkoisista papuista lautaselle. Ripottele suolakurkkulla punaisella jousella. Jos et pidä suolakurkkua, ripottele lobiolla kranaatin jyvien kanssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana pääasiallisena. Lobio on myös syönyt kylmää, tämä on suuri kylmä vihannesvälipala. Miellyttävä ruokahalu!

Georgiassa Lobio tarjoillaan hiilen leivonnaisella, ja perinteinen juoma Lobio on punainen Georgian viini.