Makrilli -roulet

makrilli -ruletti elintarvikefilmissä on kylmä kala -alkuruoka. Tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka keittää kalatela gelatiinilla ruokavalioelokuvassa juhlapöydälle tai sunnuntain illalliselle. Päivittäisessä valikossa tämä ruokalaji ei todennäköisesti ole sopiva, koska se on tarpeen valmistaa ja valmistaa sitä, vähintään 8 tuntia, ja parempi – gelatiinin tulisi tarttua niin, että hienonnettu kalanpalat pitävät lomakkeen.

Valitse keskimääräinen makrilli, ilman ruosteisia pisteitä, kalan ruhon tulisi yleensä olla tiheä, ilman ihoa vaurioita, silmät ovat läpinäkyviä. Voit lisätä vihanneksia mieleisiksi rulliin, on tärkeää olla tekemättä paksuja kerroksia ja tarkkailemaan määrän maltillisuutta, muuten mikään gelatiini ei pidä ”suunnittelua”.

Valmistelu:45 minuuttia Numero: 7 annosta annosta kohden Kalori: 98,6 Kcal Srawrels: 13.3 g: 4,3 g hiilihydraatit: 1,3 g

Ingredements makrilli -rulettelle leipomoelokuvassa

700 g makrilli -jäädytettyä (2 keskisuurista kalaa);
2 rkl. kuivattu porkkanat;
2 kananmunaa keitetyt kovasti;
35 g vihreää sipulia;
2 tl Kalaa;
25 g gelatiinia;
joukko tilliä, suolaa, ruokafilmaa.

Method Mackerel -ruletin valmistuksesta elintarvikefilmissä

Otamme rullan ruokavaliokalvosta, jonka leveys on 30 senttimetriä, rullaa 40-50 senttimetrin nauhan leikkuulaudalle. Keittäessä kalvo voi räjähtää, mehu virtaa, joten taittamme 3-4 kalvokerrosta tiheän pakkauksen saamiseksi.

viimeisessä kerroksessa asetamme vihreän tillin oksat.

Sulaamme kalat, katkaisemme hännän, pään ja evät. Leikkaa ruho harjanteen varrella, avaa, poista sisäpinnat ja poista harjanne. Vedämme jäljellä olevat luut pinsetteillä, pese filee kylmällä vedellä.

Laitamme kaksi fileeä kalvoon niin, että suorakulmio saadaan.

Ripottele kalat suola- ja kalakäyttöön, hajota sitten tasaisesti kaksi teelusikallista gelatiinia fileeä pitkin. Gelatiinin ei tarvitse ensin liota vedessä, kaada sitä kuivassa muodossa.

Sitten ripottelemme kaloja kuivattuja porkkanoita, sellainen porkkana on ihanteellinen rullien keittämiseen.

Leikkaa keitetyt munat puoliksi, erota proteiinit keltuaisista. Hieron proteiinia hienon raastimeen, laita se kalaan tasaiseen kerrokseen.

Seuraavaksi teemme ohut kerros hienonnettuja vihreitä sipulia.

Kanankeltuaiset hierotaan myös hienolta. Levitämme raastettua keltuaisliuskan kalan suorakulmion keskelle. Hajota sitten jälleen gelatiinin rakeet ja vähän enemmän suolaa.

Nostamme kalvon reunan, sammuta tiheä sauva, kääri verhot useita lisää kalvokerroksia. Reunat on sidottu kulinaarisella langalla tai langalla.

Sijoitamme makrillista rouletin elintarvikefilmiin suuren pannun pohjalle. Kaada kylmää vettä niin, että kauluspinnat ja ui vapaasti. Sulje pannu tiukasti, laita liesi.

Vedämme veden kiehuvaksi kohtalaisen lämmön kautta, vähennä sitten kaasua siten, että vesi vain ohjaa. Keitämme 25-35 minuuttia makrillin koosta ja paksuudesta riippuen.

Varovasti yrittäen olla vaurioittamatta kuorta, asetamme valmiin rullan tasaiselle levylle. Heti kun se on jäähtynyt vähän, puhdistamme jääkaapin 8-12 tuntia.