Uskomattoman maukas ja yksinkertainen kerma-yhdistelmä parsaa perunoilla ja kultaisilla krutonkeilla. Keitä keitto varrista ja jätä herkät nippuja koristeeksi. Yvanimatina!

Ingredient-kerma asparakoon

• 250 g vihreää parsaa;
• 60 g sipulia;
• 15 g voita;
• 400 ml kana- tai vihannesliemiä;
• Useita viipaleita valkoista leipää;
• Suola, oliiviöljy.

Method Cream-Soup: n valmistelusta parsa

Valmista parsa. Katkaisemme varren päät, 2 – 4 senttimetriä pohjassa, ovat syömättömiä. Jos rikkot varren, se hajoaa oikeassa paikassa. Suosittelen, että käytät parsan fragmentteja vihannesliemen valmistukseen. Vihannespuhdistusaineen parsa, leikattu pieniksi kuutioiksi. Laitomme yläosat erikseen.

Leikkaa sipuli tai makea valkoinen sipuli pieninä kuutioina. Sulamme kattilassa voi. Heitämme hienonnettua sipulia sulatettuun öljyyn, ripottele suolalla. Paista alhaisen lämmön yli 5-7 minuutin ajan, kunnes se tulee pehmeäksi. Jotta sipuli ei ole poltettu, voit kaataa ruokalusikallista kanaa tai vihannesliemiä muhennokseen.

Kaada kuuma vihannes- tai kaniliemi. Kuumenna kiehuvaksi. Ruoanlaitto matalassa lämpötilassa 10 minuuttia.

10 minuutin kuluttua heittämme hienonnettua parsaa Stewpaniin. Kuumentamme nopeasti kiehuvaan, suolaan maun mukaan. Keitä pehmeällä tulipalolla noin 10 minuutin ajan peittämällä kattila kansilla, jotta liemi ei kiehu. Salaatteja varten parsa on valmistettu kuin meren antimet, kirjaimellisesti 4 minuuttia, keittää pidempään.

keitto on melkein valmis, kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi. Parsan keittoaika riippuu monimuotoisuudesta ja koosta. Valkoinen parsa valmistetaan pidempään kuin vihreä, paksut varret kokkivat pidempään ohuita. Tarkista valmius ja tarkista perunoiden valmius. Kermakeittoon vihanneksia voidaan sulattaa hieman.

Valmiin keitto on hienonnettu upotetulla tehosekoittimella kermatilaan. Tässä vaiheessa voit lisätä kermaa, sekoittaa, lämmittää keittoa melkein kiehuvaksi ja poistaa muhennoksen tulesta.

Parsaan yläosat laitetaan kiehuvaan suolaveteen. Lämmitämme nopeasti kiehuvaksi. Keitä 2-3 minuuttia, heitämme sen siivilään.

Valkoisen leivän viipaleet leikataan kuutioiksi. Kuivaamme hienonnettua leipää esilämmitettyyn uuniin tai kuivaan pannuun. Haluttaessa voit raastaa leivän valkosipulilla.

Kaadamme kuumaa kerma-sopia parsaan lautaselle. Laitamme päälle useita vihreitä yläosoja. Ripottele keitto kultaisilla krutonkeilla. Vettä ensimmäinen kylmäpuristettu oliiviöljy. Tarjoile kerma-sup lämpimänä. Miellyttävä ruokahalu!

Maaperän kausi on huomattava. Se alkaa huhtikuun puolivälissä ja päättyy kesäkuun alussa, nämä ovat ensimmäiset vihreät vihannekset sängyssä, ehkä tämä on suosion salaisuus. Terävää pilaantuvaa vihanneksia jääkaapin alaosassa se lentää vain pari päivää, mutta voit yrittää jäädyttää.