peruna -klesk lihalla on perinteinen ruokalaji Valkovenäjän ruokia. Todennäköisesti kaikki isoisämme ja isoäidimme valmistivat ja rakastivat tätä yksinkertaista maaseudun ruokia, he ohittivat reseptin sukupolvelta toiselle, jokaisella perheellä oli oma kulinaarinen salaisuus ja omat perinteensä. Jaan kanssasi perheen merkkituotteen reseptimme, jonka isoäitini on valmistanut. Ruoka, kerron teille rehellisesti, runsas, en suosittele joka päivä – hahmo kärsii. Kuitenkin verrattuna paistettuihin perunoihin, joissa on kaloreita.

Klezzan reseptin vaikein asia ”kääntää” perunoita, vaikka modernit keittiön välineet helpottavat tätä vaikeaa tehtävää. Minä vanhanaikaisella tavalla hiero perunoita pienellä raastimella tai käytän ”bruttovoimaa”, joka sitten imee valmiin astian ruokahalua.

Valkovenäjän klassinen resepti Klezzalle, tietysti sianlihalla. Valitse ei kovin rasvainen liha ja vielä parempi jauheliha, joka on puolet sianlihasta, puolet naudanlihasta.

• valmisteluaika: 1 tunti
• annosten lukumäärä: 6

Ingredements perunaklezokille lihalla

• 450 g sianlihaa;
• 100 g sipulia;
• 1 kg raa’ita perunoita;
• 1 muna;
• 50 g vehnäjauhoja;
• Suola, mausteet;
• Smetana ja tilli – palvelemiseen.

 

Method valmistetaan perunapapereita lihaa

Aloitamme jauhelihalla. Se on vaippaa perusteellisesti niin, että Kleskia pidetään kunnossa eikä hajoa keittämisen yhteydessä. Joten laitamme jauhettua lihaa kulhoon, lisäämme hienonnettuja sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vaivaa jauhettua lihaa varovasti, kuten taikina, ja laita se jääkaappiin kääntyäksesi ja jäähtyä.

Puhdistamme perunat kuoresta, laitamme kulhoon kylmää vettä niin, että se ei tule pimeään.

pienellä kolmen perunan vihannesraasterilla. Raastetut perunat tummenevat silmiemme edessä, mutta älä pelkää sinua, silti tuloksena oleva neste on puristettava.

Muuten tapasin kerran julman laitteen kylän perunoiden raastimelle. Pala rautapalaa lävistettiin usein suurilla kynnillä, saatiin virheelliset reikät, joissa oli revitty reunat. Mutta meitä kohdeltuja pannukakkuja olivat herkullisimmat maailmassa.

Aseta raastetut perunat seulaan, sideharsolla peitetty. Sitten kiertämme sideharsoa ja puristamme raastettua perunaa hyvin puristamaan kosteutta niin paljon kuin mahdollista Klecekistä.

Laita puristettu massa kulhoon, kaada suolaa maun mukaan, rikkoa kana -muna.

Seuraavaksi lisää vehnäjauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti. Se osoittautuu melko paksu taikina, josta on vain veistettävä viileää.

Nyt otamme 3 rkl taikinaa ja 2 rkl jauhettua lihaa. Lihan jauhetusta lihasta muodostamme soikean leikkurin, pyöreän kakun peruna taikinasta. Asetamme kakun keskelle.

Kierrä leikkuria taikinan kanssa, valmistamme suuria pitkänomaisia.

Lämmitämme 3 litraa vettä kiehuvaksi, suolaksi, lisää joukko tuoreita yrttejä, mausteita. Aseta viileä kiehuvaan veteen uralla. Keitä noin 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Korvaa, lisäämme hienonnetun tillin. Kaadamme useita lusikoita smetanaa lautaselle, laita viileä, ripottele yrtteillä ja tarjoile pöydälle.

peruna -klesk lihassa ovat valmiita. Hyvää ruokahalua. Keitä mielihyvällä!

Lue myös mielenkiintoinen artikkeli: Dessert “Strawberry Soup”. Stap -By -stap Recept met foto.