Suklaan täytteet pähkinöillä ja hunajalla on helppoa ja keitä vain omilla käsillä käytettävissä olevista tuotteista. Erityisiä laitteita ei tarvita, voit tehdä ilman jäätelöä. Sähkösekoitin helpottaa kerman piiskaamisen tehtävää, muuten tarvitset vain vispilä, lasta ja vähän kärsivällisyyttä. Plombiria, jossa on katkera suklaa ja suklaaliina

ruoanlaitto : 5 tuntia
annosten lukumäärä : 4

Ingredens suklaatiivisteelle pähkinöillä ja hunajalla

• 200 g 33%: n kermaa;
• 75 ml maitoa;
• 75 g sokeria;
• 2 munankeltuainen;
• 60 g katkeraa suklaata;
• 15 g kakao-virran;
• 30 ml suklaalipeää;
• saksanpähkinät;
• Hunaja

Method valmistetaan suklaatiivisteitä pähkinöillä ja hunajalla

Kaada sokeri metallikulhoon tai muhennokseen. Lisää munankeltuaiset. Suosittelen, että kaatat munat purkkiin ja jäädyttämään, niin voit leipoa marenki- tai valmistaa proteiinivoide kakkuihin.

Hieromme keltuaiset sokerilla, kunnes niistä tulee kevyitä.

Kaada maito muhennokseen. Lisää katkera suklaa, kaada kaakaojauhe. Kuumentamme seosta sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Jos vaihdat maitoa kermalla, jäätelö osoittautuu vielä maukkaammaksi.

Kaada kuuma maito suklaalla sokerin ja keltuaisten kulhoon.

lyö ainesosat vispilällä muutaman minuutin ajan.

Aseta kerma vesihauteeseen. Kuumenna hitaasti sekoittaen kermaa jatkuvasti vispilällä. Sinun on lämmitettävä jopa 80 celsiusastetta. Kummennettuna tähän lämpötilaan, vaniljakastike kerma sakeutuu, kun taas keltuainen ei keitetä, toisin sanoen keitettyjen munien hajusta.

Poista vaniljakastike vesihauteella. Peitämme kalvolla ja viileitä jääkaapissa tai jäällä huoneenlämpötilaan. Lisää suklaaliina, lyö kerma vispilällä.

lyö 33%kermaa vakaan huipun tilaan. Kerman pitäisi voittaa kylmä, kohtalainen piiskausnopeus.

Seuraavaksi kytke vaniljakastike ja kermavaahto. On parempi sekoittaa lapaluon kanssa, sekoittaen huolellisesti ainesosat.

Tässä vaiheessa seos näyttää jo ja tuoksuu kaikkien muiden suosikki sinetistä. Nyt se on vain jäähdyttämään sitä haluttuun konsistenssiin.

Asetamme tiivisteen lokeroon, jakaamme tasaisesti. Sulje lokero kannen kanssa ja poista pakastimessa.

45 minuutin välein 1 tunti vietämme tiivisteen pakastimesta ja sekoitamme lastalla seinistä keskustaan. 3-4 sekoittamisen jälkeen jäätelö jäätyy tavalliseen konsistenssiin. Jos pakastimella on erittäin matala lämpötila, silloin tiiviste jäätyy. Tässä ei ole mitään vikaa, siirrä säiliö tiivisteellä jääkaapille 15-20 minuuttia ennen jälkiruokaa tarjoillaan pöydällä.

Laita valmis suklaatiiviste pistorasioihin. Hienoa saksanpähkinät. Ripottele jäätelöä saksanpähkinöillä, vedä se nestemäisellä hunajalla ja tarjoile heti pöydällä. Miellyttävä ruokahalu!