Swarish Cabbage Cabbage -keitto on perinteinen slaavilaisen keittiön ruokalaji. Tämä yksinkertainen ja terveellinen keitto voidaan valmistaa suuressa pannussa koko perheelle pari päivää eteenpäin, koska seuraavana päivänä niistä tulee vain maukkaampia! Mikä tahansa liemi voi olla perusta – naudanliha-, kana- tai lammaslieme, kuten sanotaan, maun ja värin. Reseptissä on jauhojen huoltoasema, joka tekee tästä venäläisen keittiön tärkeimmän ruuan tyydyttävemmäksi.

kaali keitto on monikomponenttinen ruokalaji, se sisältää välttämättä kaali, perunat, erilaiset juuret, hapan tankkaus (meidän tapauksessamme smetanakastike) ja haluttaessa lihaa. Voit kuitenkin myös keittää nojaa tai ”tyhjää” kaali keittoa tämän reseptin mukaan korvaaen naudanlihamenin sienen tai vihanneksen ja smetanalla soijavoidetta. Se osoittaa modernin version kasvissyöjästä.

• Keittämisaika: 1 tunti.
• annosten lukumäärä: 6.

Ingrediens tyttöjen valmistelemiseksi tuoreesta kaali

• 2 litraa naudanlihaliemiä;
• 350 g tuoretta valkoista kaalia;
• 300 g perunoita;
• 250 g porkkanaa;
• 100 g sipulia;
• 80 g selleriä;
• 1 chilipippuri;
• 3 valkosipulinkynsi;
• 15 g vehnäjauhoja;
• 60 g smetanaa;
• 15 ml kasviöljyä;
• 10 g voita.

Method valmistella tuoretta kaalia

Kaada kasviöljy pannuun, lisää pieni kermapala. Kun voi sulaa, laitamme valkosipulin murskatut neilikkat ja hienoksi hienonnettua punaisen chilipippurin palkin. Paista muutaman sekunnin ajan, lisää sipulit, siirrä se läpinäkyvään tilaan.

Sitten pannujen pilkkominen pannulle, valmistamme öljyä 4 minuutiksi.

Lisää nyt Celmer Dassimoitu kuutioihin. Sipulit, porkkanat ja selleri – klassinen sarja, joka on paistettu keittojen ja liemien ansiosta.

pesen perunat, puhdista kuori uudelleen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos kiehuvan lajikkeen perunat, se tulisi leikata suurempiin kuutioihin.

Lisää perunat vihannesten ohimennen kanssa.

Kaali leikataan neljään osaan, leikkaa kanto. Leikkaamme kaalin neljänneksen ohuilla nauhoilla, lisäämme loput ainesosat.

Kaada vihannekset naudanlihaliemellä (jätä alle 50 ml, cm), lisää suolaa maun mukaan, laita se tuleen, kiehauta. Keitä kohtalaisella kiehuvalla 35-40 minuuttia. Tämä keitto on maukkaampi, jos vihannekset ovat hyvin hajoavia.

Me teemme niin kutsutun Zabelka – jauhokastike, joka antaa valolle vaalean ja kerman tekstuurin.

Jäljellä oleva liemi (50 ml) sekoita korkeimman luokan vehnäjauhojen ja tuoreen smetana. Kaada seos 5 minuuttia ennen helposti, seos pannulle ohuella virtauksella. Smetanaa tarvitaan erittäin tuoreena, eikä sitä tarvitse keittää pitkään, jotta ei leviä.

Poistamme pannun tulipalosta, mausta mustalla pippurilla ja mahdollisilla mausteilla mieleisiisi. Sulje kansi, peitä pyyhkeellä, jätä 20-30 minuuttia niin, että kaali keitto on infusoitu.

Kaada syviin lautasiin, ripottele juuri hienonnettuilla pippurilla ja yrtteillä. Tarjoamme heti tuoreen kaalin kaali keittoa pöydälle pala ruisleipää. Miellyttävä ruokahalu!