Erinomainen kylmä alkuruoka – piquant, hieman terävä, tiukka vihreä tomaatit, jotka on suolattu piparjuuri, chilipippuri ja valkosipuli. Vihreät tomaatit ovat jopa punaisia, mielestäni nämä ovat täysin erilaisia ​​vihanneksia. Punaisista tomaatteista saadaan suuri ketsuppi, säilykkeet ilman ihoa sopii kastikkeisiin ja keittoihin, ja parhaat välipalat tulevat vihreästä!

• Valmistus: 30 minuuttia
• Numero: 3 l/100 grammaa
  
• Kaloripitoisuus: 16,5 kcal
  
• Proteiinit: 0,8 g
  
• Rasvat: 0,18 g
• Hiilihydraatit: 3,31 g.

Vihreiden tomaattien ainesosat marinoituna piparjuurella ja valkosipulilla:

• 2 kg vihreää tomaattia;
• 4-5 valkosipulinkynsi;
• 1 suuri pod chili -pippuri;
• 30 g piparjuuri (pieni kapea juuri).

Suolaveden ainesosat:

• 1 litra vettä;
• 40 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• sinappijyvät, mustapippuri;
• laakerinlehti

Menetelmä vihreiden tomaattien valmistelemiseksi marjattu piparjuuri ja valkosipuli

Pienet vahvat vihreät tomaatit ilman näkyviä vaurioita ja pisteitä varovasti kylmällä vedellä.

Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa tiiviste varren lähellä. Pienet tomaatit voidaan jättää kokonaiseksi, sitoa yläosa hammastikkuun.

pankit varovasti juomalla sooda tai astiat, huuhtele kiehuva vesi. Sterilointi ei ole välttämätöntä. Aseta tomaatit valmistettuihin pankeihin leikkauksilla. Täytämme pankit tomaateilla harteille.

Kaada kiehuva vesi purkkiin, jätä useita minuutteja. Kaada vettä tomaatista, kaada kiehuvaa vettä, peitä tyhjät pyyhkeet.

Leikkaa valkosipulinkynsi hienosti. Raaputa piparjuuret ja leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa chilitanko renkaiksi. Jos paprika on hyvin tulinen, poista siitä siemenet.

Valmista suolavesi. Kaada vettä pannuun. Kaada sokeri ja suola. Kaada sinappisiemenet, laita laakerinlehdet, lisää teelusikallinen mustapippurin herneitä. Lämmitä kiehuvaksi.

Etikkaa kaadetaan pankkeihin yhtä suurina annoksina. Jos suolisto tomaatit kolmen litran pankissa, kaada kaikki etikka purkkiin, jos useita litraa tai 750 g, jaa sitten suhteessa.

kiehuvassa suolavedessä laitamme hienonnettua valkosipulia, helvettiä ja chiliä. Yhdessä lämmitämme kiehuvaksi ja kaatamme heti kiehuva suolaveden tomaattien ja etikan purkkiin. Täytämme purkin niin, että tomaatit ovat kokonaan suljettuna suolavedellä.

Kierrä työkappaleita tiukasti keitetyillä kansilla. Seuraavaksi on olemassa kaksi tapaa pastöroida aihiot. Ensimmäinen menetelmä on luonnollinen pastörointi. Käänteiset kuumat aihiot kääritään heti vilttiin tai vilttiin. Jätämme lämpöä, kunnes jäähdytetään kokonaan. Tölkkien määrästä, niiden määrästä ja lämpötilasta riippuen huoneessa, tämä tarvitsee useita tunteja päivään. Poistamme jäähdytetyt aihiot varastointia varten kylmässä kellarissa.

Toinen pastörointimenetelmä pannulla. Laita puinen hila leveässä sterilointia varten, laita tölkit arinalle, täytä kuumalla vedellä. Lämmitämme jopa 85 celsiusastetta (keittiön lämpömittari auttaaksesi sinua). Liitämme litran purkkeja 15 minuutin ajan, otamme sen pois pihdillä, käännä se ylösalaisin, viileä. Säilytä viileässä paikassa.

Miellyttävä ruokahalu ja täynnä ruokavaliota!