Hyödyllinen ja maukas! Valmistelemme Vinaigrette -hapankaalia ja kurkkua. Tämä vinaigretti ilman vihreitä herneitä, joka yleensä lisätään klassisen reseptin mukaan. Keitä punajuuria, perunoita ja porkkanoita etukäteen, resepti osoittaa keitettyjen vihannesten painon.

Valmistelu:15 minuuttia Numero: 2 annosta annosta kohden Kalori: 490 kcal Rasva: 29 g hiilihydraatit: 65 g.

Ingredient ovat viinaigisia hapankaalin ja kurkujen

kanssa

• 100 g keitettyjä punajuuria;
• 100 g univormua hitsatut perunat;
• 100 g keitettyjä porkkanoita;
• 50 g hapankaalia;
• 50 g Sauer -kurkkuja;
• 30 g sipulia;
• 2 rkl oliiviöljyä kylmästä puristuksesta;
• 1 tl sinappia;
• Useita oksia persiljaa ja tilliä;
• Suola, musta ja punainen paprika maun mukaan, viinietikka.

Method Vinaigrette -valmistelusta hapankaalilla ja kurkumilla

On kätevää aloittaa vinaigretin valmistelu tankkauksella – sinun ei tarvitse likaantua toisen kulhon tai purkin kanssa sekoittaaksesi mausteita. Kaada kylmä spin -oliiviöljy syvään kulhoon. Lisää sinappi, suola maistamiseen, ripaus jauhettua punaista tai mustaa pippuria.

Kaada haluttaessa ruokalusikallista viiniä tai omenasiideri etikkaa. Sekoita huoltoasema. Leikkaamme sipulit ohuiksi renkaiksi, laitamme kulhoon. Sekoita sipulit mausteisiin, jätä 5 minuuttia, kun voit leikata loput vihannekset.

perunat hitsataan kuoren yhtenäiseen. Leikkaa perunat kuutioilla. Laita hienonnettu perunat kulhoon. Joten, että yhtenäisessä peruna ei kiehu, yritä lisätä etikkaa veteen (1 rkl 1 litran vettä). Sinun on keitettävä perunat tasa-arvossa 20-25 minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen. On parempi keittää vihanneksia Vinheretille, joten niihin jäävät enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.

Leikkaa keitetyt porkkanat samankokoisilla kuutioilla kuin perunat. Lisää hienonnettu porkkanaa Vinaigrettelle.

Leikkaa Sauer -kurkku pieninä kuutioina, lähetä se kulhoon porkkanoiden jälkeen. Piimottua kurkkua voidaan käyttää myös tässä reseptissä.

Lisää hapankaali muihin ainesosiin. Tässä reseptissä, fermentoitu punainen kaali, se ei käytännössä eroa valkoisesta kaalista maun mukaan, vain väri. Sekoita tässä vaiheessa vihanneksia öljykastikkeella siten, että punajuuret värjätään samalla värillä.

Puhdistamme keitetyt punajuuret kuoresta, leikataan pieniksi kuppeiksi. Lisää keitetyt punajuuret Vinaigretteen. Kokosta riippuen tarvitset 1-2 tuntia punajuurien keittämiseen. Älä leikkaa häntä ja yläosat, kuoren eheyttä ei pidä loukata, jos mahdollista, jotta punajuuret eivät menetä väriä keitettäessä. Jotta valmistetut juurvihannekset ovat helpommin puhdistaa kuoresta, laita keitetyt punajuuret 15 minuuttia kylmään veteen.

Leikkaamme useita persiljan ja tillin haaroja. Lisää 2 rkl hienonnettuja vihreitä vinaigrettiin.

Sekoita vinaigrette, voit syödä heti tai jättää useita tunteja jääkaapissa, jotta vihannekset ovat kastettu mehuilla. Asetamme valmiin vinaigrettin lautasille ja tarjoamme pöydälle. Miellyttävä ruokahalu!